친정 엄마 고추장 따라 만들기

언젠가부터 꼭 배워야 겠다고 다짐만 하고 실천을 하지 못한, 주부 100단 이상만 가능하다는 고추장 담그기에 도전했습니다.
재작년에 먹던 묵은 고춧가루가 냉동실에 짱박혀 있길래 혹 실패하면 버려도 덜 아깝겠거니 싶어 엄마의 자문을 구하며 대 역사를 시작했지요.

재료; 찹쌀 가루, 고춧 가루, 메주 가루, 엿 기름, 굵은 소금, 물엿 작은 병

거의 같은 양의(국 대접 기준 2개 반 정도) 찹쌀 가루,고춧 가루(메주 가루 빻을 때 곱게 다시 빻아 왔답니다.   고추장용으로는 밀가루 같이 고와야 된다더군요.), 2000원 짜리 햇 엿기름 한 봉지.

방앗간에서 파는 메주 가루 한 봉지 중에 반 만 사용했습니다.  고추장 한다고 하면 빻아 줍니다.          

https://blog.naver.com/darugate/224392101177

집에서 고추장 담그는 법 - 친정엄마 비법 소개