결혼식이나 돌잔치때 뷔페에 가보면 덩어리 없이 고운 노란색으로 쑤어진 늙은 호박죽이 있지요.   건더기가 가끔 씹히는 호박죽도 맛이 있지만 이번엔 곱게 갈아 쑤었더니 아이들이 거부감 없이 잘 먹네요.
밥하는 것 만큼이나 쉬운 호박죽, 끓여 볼까요? ^^

지름이 27cm인 호박을 3분의 1만 사용했어요.
(사진에 있는 호박은 엄마가 두고 보라고 주신거고, 저만한 크기의 호박을 엄마네서 다듬어 쬐끔만 가져온거예요)

껍질은 필러로 벗기고 굴곡이 있는 부분은 칼을 사용하면 되지요.  씨는 수저로 긁어내면 되고요.
호박속의 실처럼 생긴 것은 그냥 먹는게 좋다네요.   다듬은 호박은 깨끗이 씻어 네 등분 정도로 잘라줍니다.

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